Вкусно от Сергея

Меню сайта

Главная страница Рецептура блюда Хранение продуктов Рецепты Соусы Основной белый мясно... Соус к баранине Соус к свинине и гов... Соус грибной Соус яблочный Соус к шашлыку Закуски Холодные закуски Закуска «Адмиральская» Сырные палочки Помидоры фаршированн... Язык «Пикантный» Горячие закуски Салаты Салат "Торт" Первые блюда Рыбная похлебка от С... Борщ Украинский от С... Солянка сборная от С... Суп гороховый от Сергея Вторые блюда Плов от Сергея Стейк от Сергея Гарниры Десерт Ваши рецепты

Форма входа

Реклама

Поиск

Партнеры

Статистика

Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0

Рыбная похлебка от Сергея

Ингредиенты:

Перловую крупу промыть, залить холодной водой. Через час еще раз промыть.

В пятилитровую кастрюлю налить 4 л воды положить перловую крупу, одну очищенную луковицу, соцветие сухого укропа, ½ ст.ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. после чего достать укроп и положить голову и хвост семги.

После закипания варить 20 мин. на маленьком огне, снимая образующуюся пену. Затем достать рыбу и поставить охлаждаться. Луковицу тоже достать и выбросить.

В бульон добавляем очень мелко нарезанный картофель и нарезанную кружками одну морковь. Варим на слабом огне 30 мин.

В это время поджариваем на сливочном масле мелко нарезанный оставшийся лук до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную оставшуюся морковь и мидии. Через 5 мин добавить томатный сок и черный перец. Доводим до кипения и выливаем в бульон.

С охлажденной головы и хвоста семги отделяем мясо и с мелко нарезанными кусочками сырой рыбы и креветками (очищенными) также помещаем в бульон.

Через 15 минут добавляем маслины, очень мелко нарезанный чеснок (1-2 зубка) и  мелко нарезанную зелень.

Через 5 мин кастрюлю снимаем с огня и, укутав, оставляем доходить на два-три часа.

Подавать со сметаной и лимоном.

Приятного аппетита!