Вкусно от Сергея

Меню сайта

Главная страница Рецептура блюда Хранение продуктов Рецепты Соусы Основной белый мясно... Соус к баранине Соус к свинине и гов... Соус грибной Соус яблочный Соус к шашлыку Закуски Холодные закуски Закуска «Адмиральская» Сырные палочки Помидоры фаршированн... Язык «Пикантный» Горячие закуски Салаты Салат "Торт" Первые блюда Рыбная похлебка от С... Борщ Украинский от С... Солянка сборная от С... Суп гороховый от Сергея Вторые блюда Плов от Сергея Стейк от Сергея Гарниры Десерт Ваши рецепты

Форма входа

Реклама

Поиск

Партнеры

Статистика

Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0

Стейк от Сергея

Мясо следует использовать исключительно свежее, в крайнем случае, охлажденное, но не замороженное!

рецепт 1

Ингредиенты:

Мясо нарезается поперек волокон на куски толщиной от 3 до 5 см. и оставляется в теплом месте на 4-5 часов. Ни в коем случае не солить!!!

Конечно, самый вкусный стейк получается на углях, но в домашних условиях можно воспользоваться электрогрилем или обычной рифленой сковородкой с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем куски на гриль (сковороду) и обжариваем 2-3 минуты. Затем переворачиваем куски и жарим еще 5 мин, после чего переворачиваем еще раз. Повторяем эту процедуру  несколько раз до получения светло-коричневого цвета. Солим и перчим с двух сторон и складываем в кастрюлю с плотной крышкой. Ставим в духовку, прогретую до 70-80 градусов, и выдерживаем 15-20 мин.

рецепт 2

Ингредиенты:

Мясо нарезается, как и в первом рецепте. Затем заполняем шприц (20 мл) сливками и обкалываем равномерно каждый кусок. Все остальное, как в рецепте 1.

Подавать стейк нужно с легкими гарнирами. Хорошо подходит гарнир из цветной капусты и спаржи и грибным соусом.

Лично я не представляю стейк без бокала красного вина.

Приятного аппетита!